Firma Profili
Sağlıklı Su Hakkında
Sağlıklı Yaşam ve BMS
Ürünler
İletişim
Etkinlikler
İnsan Kaynakları
Anasayfa

Bizimle
çalışmak
ister misiniz?

BMS ile Sağlıklı Yemek tarifleri

ÇORBALAR

 

BMS usulü ile pişirilen çorbalarda protein, vitamin , mineral tuzlar vb. kaybolmayacaktır.

 

BMS USULÜ BALIK ÇORBASI

Malzeme: 4 kişilik

500 gr. Temizlenmiş balık (kırlangıç, adabeyi ya da büyük balık kafası)

2 diş sarımsak

1 orta boy soğan

2 adet patates

1 adet havuç

Maydanoz, defne yaprağı

2 yemek kaşığı margarin

1 fincan un

1 yumurta sarısı

Yarım limon

Tuz, karabiber

Yapılışı: Büyük boy BMS tenceresine yıkanmış balıklar, havuz, sarımsak ve defne yaprağı bütün olarak konur. Üzerine tencerenin ¾ ü kadar su eklenir ve kapağı kapatılır. 15 dakika haşlanır, suyunu ayrı bir kabın içine süzdükten sonra patates ve havuç çok küçük olarak doğranır. Balık etleri didilerek kılçıklarından ayrılır. Aynı tencerede yağ ve un kavrulur, ayrılan balık suyu ve malzeme eklenir. 10 dakika kaynatılır. Ocaktan alınmadan önce 1 yumurta sarısı ve yarım limonla yapılan terbiye eklenir, üzerine bol kıyılmış maydanozla servis yapılır.

 

KREMALI DOMATES ÇORBASI

Malzeme: 4 kişilik

4-5 adet domates ya da 2 çorba kaşığı domates salçası

1 kaşık un

1 kaşık yağ

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Yapılışı: Tencereye 1 kaşık yağ ve un koyup, hafifçe kavrulur. Domatesler iri doğranıp una eklenir. Salça kullanılıyorsa sulandırılmış salça konur. 3-4 su bardağı et suyu yoksa su konup, orta hararetli ateşte un çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Domates yapılmışsa süzgeçten geçirilir. Diğer tarafta 1 yumurta ile süt iyice çırpılır. Çorba suyundan alarak ılıklaştırılır. Kaynamakta olan çorbaya katıp, ateşten alınır. Kaseye alınan çorba üzerine rendelenmiş kaşar ekleyerek servis yapılır.

 

 

GARNİTÜR

 

Sebzeler vitamin ve mineral bakımından zengin olduklarından, beslenmemizde önemli bir yer tutar. BMS sistemi ile pişirilen sebzeler besin değerlerini korumaktadırlar.

 

BMS USULU PATATES PÜRESİ

 

Malzeme: 4 kişilik

1 kg. patates

½ litre süt

Karabiber,tuz, bir parça tereyağı

Yapılışı: Patatesleri soyup, yıkanır. Çabuk haşlanması için halka şeklinde doğranır. BMS tenceresine bir parmak kadar su konur. Tencereye süzgeci oturtulur ve patatesleri süzgecin üzerine yayılır. Kısık ateşte 20 dk. pişirilir. Patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir. Bir parça tereyağı eklenir, tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Azar azar sıcak süt eklenir. Püre krema kıvamına geldiğinde tuz ve biber eklenerek servise kazır hale getirilir.

 

TAZE FASULYE SALATASI

 

Malzeme: 4 kişilik

300 gr. taze fasulye

2 adet sert domates

100 gr. kültür mantarı konservesi

1 adet marul

Sirkeli zeytinyağı sosu

Yapılışı: Fasulyeler temizlenip yıkanır, tencereye konularak hafif ateşte pişirilir. Soğumaya bırakılır. Marul yıkanıp ince ince doğranır, tabağa yerleştirilir. Domatesler dilimlere bölünerek tabağa alınır, mantarlar ince doğranıp yerleştirildikten sonra ortaya fasulyeler konulur. Sirkeli zeytinyağı sosu ile servis yapılır.

 

 

SOSLAR

 

Sos sayısız yemeğin tamamlayıcısı olarak kullanılır. BMS pişirme sistemi ile lezzetli soslar elde etmek kolaydır.

 

SİRKELİ ZEYTİNYAĞI SOSU

 

Malzeme: 4 kişilik

1 kahve fincanı sirke

2 büyük fincan saf zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı: Tuz ve karabiber sirkede iyice eritilir. Tel çırpıcı kullanarak zeytinyağı azar azar eklenip karıştırılır.

 

DOMATESLİ SOS

 

Malzeme: 4 kişilik

3 adet soyulmuş domates

1 parça kereviz

1 havuç

1 baş soğan

5 adet fesleğen yaprağı

Yapılışı: Soğan, kereviz, havuç, fesleğen iyice kıyılarak tencerede kavrulur. Yaklaşık 5 dakika pişirilir, domatesler eklenir, tencere kapatılır ve yüksek ateşte 10 dakika kaynatılır. Ateş söndürüldükten sonra tencere kapalı halde 20 dakika bekletilir. Kapak açıldığında fazla su olması halinde suyun buharlaşması için bir süre tekrar kaynatılabilir. Kalın süzgeçten ya da makinadan geçirilir. Özellikle makarnalar için nefis bir sostur.

 

 

SEBZE YEMEKLERİ

 

PATLICAN PEHLİSİ

Yöresi: İÇ ANADOLU

 

Malzeme:

1 kg. kalın patlıcan

750 gr. koyun eti (yürek kısmı)

125. margarin

3 yemek kaşığı sirke

5 adet orta boy domates

1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı: Patlıcanlar soyulur. Uzun patlıcanlar üçe, kısa patlıcanlar ikiye bölünerek bir parmak kalınlığında doğranır ve 20 dakika tuzlu suda bekletilir. Daha sonra yıkanıp süzülerek tencereye ortası açık kalacak şekilde dizilir. Et hiç parçalanmadan bütün olarak tencerenin ortasına konur. Kabukları soyulup bir parmak kalınlığında enine dilimlenen domatesler et ve patlıcanın üzerini kapatacak şekilde yerleştirilir. Üzerine tuz, yağ ve sirke eklenerek ateşe oturtulur. Buhardan sonra kısık ateşte 1 saat pişirilir.

 

 

BÜRÜK

Yöresi: ARTVİN

 

Malzeme:

1 adet soğan

2 adet domates

1 kaşık domates salçası

1 kaşık margarin

200 gr. kuşbaşı et

250 gr. taze asma yaprağı

Yarım kase bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

2 bardak kaynar su

Yapılışı: Asma yaprağı ılık su ile yıkanır. (Yapraklar kurutulmuş tuzlu yapraksa 1 saat suda bekletilir.) İnce doğranmış domates ve soğanlar yağ ile kavrulur. Kemikli et tencere konulup biraz su eklenir. Su kaynayınca ince kıyılmış asma yaprakları bulgur ve tuz eklenir. 40-45 dakika pişirdikten sonra servis yapılır.

 

 

BMS USULU ENGİNAR

 

Malzeme: 4 kişilik

8 adet enginar

2 çorba kaşığı galeta unu

1 miktar rendelenmiş peynir

1 kaşık kıyılmış maydanoz

2 diş sarımsak

1 limon

2 ançuez

Tuz, karabiber

Yapılışı: Enginarların dıştaki sert yaprakları ile sapları çıkarılır, uçları kesilip içleri hafifçe temizlenir, limonlu suda bekletilir. Ayrı bir yerde galeta unu ile peynir karıştırılır, maydanoz , sarımsak, kıyılmış ançuezler, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır. Enginarlar süzülür, yapılan karışımla doldurulur, dik olarak tencereye yerleştirilir. Taze olan saplar ayıklanıp temizlenerek yerleştirilir. Kapak kapatılarak yüksek ateşte 6-7 dakika pişirilir, ateş söndürülür, kapalı olarak 30 dakika bekletilir. Servis yapmadan önce, tenceredeki suyun buharlaşması için tekrar ateşe konur.

 

 

BMS USULU KABAK MÜCVERİ

 

Malzeme: 4 kişilik

3 adet kabak

5-6 taze soyan veya 1 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz ve dereotu

3 yumurta

3 kaşık un

Tuz, karabiber

Yapılışı: Kabak kazınıp ince rendelenir ve suyu sıkılır. Doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, yumurta, un konulup, karıştırılır. Önceden kızdırılan BMS tavası iyice yağlanarak içine hazırlanan malzeme dökülür ve kapak kapatılır. Çok kısık ateşte 5 dakika pişirilir. Daha sonra alt üst edilir. Ocak kapatılır. Kesilerek servis yapılır.

 

 

ET YEMEKLERİ

 

BMS USULÜ KAVURMA

 

Malzeme: 4 kişilik

600 gr. küçük doğranmış kuzu eti

5 adet taze soğan

½ demet maydanoz

İsteğe göre baharat

Yapılışı: Önceden BMS usulüne göre kızdırılmış tava kısık ateşe konur. Etler eklenir, etler kendini bıraktıktan sonra sürekli karıştırararak 10 dakika süreyle pişirilir. Önceden hazırlanmış kıyılmış soğan, maydanoz ve baharat eklenir ve birkaç kez daha karıştırdıktan sonra servise hazır hale getirilir.

 

 

BMS USULÜ HÜNKAR BEĞENDİ

 

Malzeme: 4 kişilik

500 gr. yağsız siniri alınmış dana kıyma

1 baş kuru soğan

3 adet domates

2 büyük patates

Tuz, karabiber

Yapılışı: Soğan çok ince kıyılır, 1 adet domates çekirdekleri çıkarıldıktan sonra rendelenir. Yeteri kadar tuz ve karabiberle birlikte kıymanın üzerine konularak iyice yoğurulur. Daha sonra buzdolabında yarım saat bekletilir. Kıymalar pinpon topundan daha iri olacak şekilde hazırlanır. 2 adet domates çekirdekleri çıkarılıp rendelendikten sonra, kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş patateslerle birlikte BMS tenceresine konulur. Yüksek ateşte 4 dakika pişirildikten sonra,12 dakika yarım ateşte pişirilir. Arzuya göre haşlama sebze veya pirinç pilavı ile servis yapılır.

 

 

 

KÜMES HAYVANLARI

 

 

DOMATESLİ PİLİÇ

 

Malzeme: 4 kişilik

1 adet1 kg. piliç

1 diş sarımsak

Kuşdili, adaçayı,fesleğen,maydanozdan oluşan 1 demet yeşillik

1 su bardağı domatesli sos

1 bardak beyaz şarap

4 dilim ekmek

Tuz, karabiber

Yapılışı: Tenere ısıtılır, içinde iyice yıkanmış olan piliç parçaları pembeleştirilir, şarap dökülür, buharlaşması beklenir. Kıyılmış havuç, kuşdili, adaçayı, fesleğen ve maydanoz eklenir. 20 dakika pişirilir. Domatesler, tuz ve karabiber eklenir ve 30 dakika daha pişirilir. Sos koyu geldiği takdirde 1-2 kaşık et suyu ile sulandırılır. Üzerine sarımsak sürülmüş kızarmış ekmek dilimleriyle servis yapılır.

 

 

DONGMA

 

Malzeme: 4 kişilik

1 adet tavuk göğsü

½ paket yağ

1 çay bardağı sirke

200 gr. un

1 çorba kaşığı salça

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

2 demet fesleğen

Yapılışı: Un yağda kavrulur daha sonra salça ve kırmızı biber konularak kavurmaya devam edilir. Un biraz soğutulur, yarım litre su konarak una ezerek yedirilir. Yarım litre tavuk suyu, sirke, tuz, fesleğen eklenir. Karışım muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırılır. Diğer tarafta tavukgöğsü servis tabaklarına tiftilir. Muhallebi kıvamındaki karışım etlerin üzerine dökülerek soğumaya bırakılır.

 

 

 

BALIKLAR

 

 

BMS USULÜ LÜFER

 

Malzeme: 4 kişilik

2 adet fileto olarak çıkarılmış iri lüfer

1 adet orta boy marul

Yapılışı: Yıkanmış fakat suyu tamamen süzülmemiş marul yaprakları BMS tavasına bir sıra döşenir, üzerine lüferler yerleştirilir. Tekrar üzerine marul yaprakları balıklar gözükmeyecek şekilde yerleştirilir. Kapak iyice kapatıldıktan sonra normal ateşte 10 dakika pişirilir. Servis yapılırken üzerine önceden hazırlanmış olan zeytinyağlı, limonlu sos dökülür.

 

 

BMS USULÜ SARDALYE DOLMASI

 

Malzeme: 4 kişilik

1 kg. sardalye

Sardalye sayısı kadar asma yaprağı

1 fincan ayçiçeği yağı

½ limon suyu

Yapılışı: Sardalyelerin kılçıkları temizlendikte sonra hafif tuz ve limon suyu ile ovulur. Her bir sardalye bir asma yaprağına sarılır. Izgara veya fırına dizilir, üzerlerine hafifçe ay çiçeği yağı sürülür. 5 dakika ön tarafı, 5 dakika arka yüzü kızartılarak servis yapılır.

© 2019 BMS Anadolu su arıtma cihazları ve sistemleri (232) 482 33 02 Web Tasarım